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■内容量：1kg
■価格：2,100円（税込）
数量：
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■内容量：1kg
■価格：2,100円（税込）
数量：
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個
■内容量：約500g
■価格：1,260円（税込）
数量：
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個
キムチは漬ける素材や季節によって扱い方のコツがあり、微妙な手加減が必要なのです。
塩漬けには酸化を防ぎ、腐敗を抑え、余分な水分を出す役割があります。上手に塩漬けするのがおいしいキムチの出発点です。
しんなり漬かったら水で洗って塩抜きをします。あくまで余分な塩を抜くのが目的であり、手加減が重要な課程です。
ヤンニョムとは、たくさんの材料を調合して作る韓国料理の基本調味料のこと。より多くの種類の材料を入れるほど、キムチの味は複雑に、深みのある味わいになります。
ここではタイミングが大事！ここまでの準備ができたらすぐに野菜に和えることが肝心です。塩漬け野菜もヤンニョムも、放っておくと時間が経つにつれて味が落ちてしまいます。
キムチを長く美味しく楽しむポイントは、なるべく低温(0〜6℃)、空気に触れさせないことです。冷蔵庫ならチルド室がおすすめです。また、食べる分だけ取り出した後は、ビニールの上からしっかりと手で押さえて空気を抜くのを忘れずに。
